Cereali biologici

I carboidrati svolgono un role essenziale nella nutrizione sportiva come fonte di energia vitale per il cervello e i muscoli, sotto forma di glicogeno, promuovendo così prestazioni ottimali durante l'allenamento o l'esercizio fisico. Le esigenze di carboidrati degli atleti sono significativamente più alte, che rappresentano circa il 55-60% del loro apporto energetico giornaliero totale. La conoscenza dell'indice glicemico (IG) degli alimenti contenenti carboidrati è cruciale nella nutrizione sportiva, in quanto determina l'impatto di questi alimenti a livello di glicemia. Un basso IG indica un assorbimento lento e progressivo del glucosio, mentre un alto GI porta a un rapido aumento seguito da un rapido calo del livello di glucosio. I carboidrati svolgono un role importante nella resistenza, perché consentono agli atleti di attingere dalle loro riserve di glicogeno, conservate nei muscoli e nel fegato, fungendo da principale fonte di energia per prestazioni prolungate e intense, come il ciclismo, la corsa o il nuoto.

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Perché i carboidrati sono importanti nella nutrizione sportiva?

  • I carboidrati sono una fonte essenziale di energia per gli atleti e le persone attive. I carboidrati vengono trasformati in glucosio, che viene utilizzato per alimentare i muscoli durante l'esercizio. I carboidrati sono anche immagazzinati come glicogeno nei muscoli e nel fegato per uso successivo. Gli atleti hanno bisogno di carboidrati per mantenere il loro livello di energia durante l'esercizio e per migliorare le loro prestazioni. Gli studi hanno dimostrato che gli atleti che consumano abbastanza carboidrati hanno una migliore resistenza e un recupero più rapido dopo l'esercizio. I carboidrati possono anche aiutare a prevenire l'affaticamento muscolare e mantenere la forza muscolare. I cereali sono un'importante fonte di carboidrati nella nutrizione sportiva. Cereali come riso, grano, mais e avena sono ricchi di carboidrati complessi. Questi tipi di carboidrati vengono assorbiti più lentamente dal corpo, fornendo energia sostenibile per attività sportive a lungo termine. I cereali sono anche ricchi di fibre, vitamine e minerali, rendendolo una scelta salutare per gli atleti. I cereali possono essere consumati in diverse forme, specialmente come cereali per la colazione, con piatti principali, in barrette di energia, snack o frullati. L'indice glicemico (IG) corrisponde alla classificazione degli alimenti contenenti carboidrati in base alla loro influenza sul livello di glucosio. È importante conoscere nella nutrizione sportiva poiché determina l'influenza del consumo di carboidrati a livello di glicemia. L'aumento dei livelli di glucosio porta al rilascio di insulina. Quando l'indice glicemico è basso, la velocità di assimilazione del glucosio nel corpo è lenta e progressiva. Al contrario, se l'indice glicemico è elevato, il tasso aumenterà rapidamente, ma diminuirà anche molto rapidamente.
  • I carboidrati sono conservati sotto forma di glicogeno nei muscoli e nel fegato. Questo stock corrisponde alla nostra riserva energetica disponibile. Questo è il motivo per cui il livello di glicogeno è importante a seconda dell'intensità e della durata dell'attività fisica pianificata. Se il tuo esercizio si estende e richiede molta energia, lo stock di glicogeno dovrebbe essere sufficiente per evitare l'esaurimento e la rapida affaticamento.
  • Una dieta iperglucidica consente di comprendere uno sforzo intenso e prolungato e, allo stesso tempo, aiuta a migliorare le prestazioni fisiche. Per gli sport di resistenza come il ciclismo o la razza, le riserve di glicogeno devono consistere in un contributo sostanziale. Per gli sforzi di intensità media, tuttavia (basket, calcio, rugby), le riserve si deteriorano più lentamente e l'assunzione di carboidrati non sarà così sostanziale.

Quali carboidrati scegliere?

  • Le matin votre stock de glycogène a besoin d’être renouvelé afin de vous apporter un regain d’énergie et de bien démarrer la journée. Une collation plus ou moins importante est donc nécessaire, en fonction de votre programme sportif.

    Ainsi, nous vous recommandons :

    • Les Flocons d’avoine biologiques, grâce à leur richesse en fibres, constituent une source de glucides à faible indice glycémique. Les bienfaits de ces céréales se diffusent lentement dans l’organisme, tout au long de la journée. C’est l’aliment idéal pour préparer un effort physique grâce à son apport d’énergie et son effet coupe-faim.
    • La Poudre de patate douce fournit aussi une énergie de façon prolongée à prendre idéalement le matin avec 30 à 50 g de Whey afin de procurer à vos muscles de l’énergie et de la force.
    • Les barres glucidiques crues sont une source rapide d’énergie qui s’intègrent à chaque moment de la journée.

  • Si vous avez un entraînement ou une compétition, un apport hyperglucidique à hauteur de 70%, 3 à 4h avant est conseillé. Pour y remédier, il existe des compléments alimentaires qui vous aident à atteindre un taux de glucides important de façon rapide.

    Ainsi, nous vous recommandons :

    • La Maltodextrine constitue une source de glucides à index glycémique élevé. Très digeste, et à assimilation rapide, elle apporte un regain d’énergie important et immédiat. Elle peut être prise à tout moment de la journée. Avant, pendant et après l’effort.
    • Le Dextrose est une source de glucides à index glycémique élevé (100). Elle constitue un apport d’énergie musculaire très rapide et efficace et fournit un coup de boost pour les performances physiques de la journée.
    Pour la récupération

  • Après avoir brûlé de l’énergie et des calories, votre réserve glucidique doit être renouvelée afin d’optimiser la récupération, étape clé de la performance sportive. Une ration glucidique post-entraînement est alors nécessaire.

    • La Cluster Dextrin est un type de glucide à assimilation ultra-rapide qui peut être pris avant, pendant et après l’entraînement en fonction de l’activité physique pratiquée. Son apport procure de l’énergie en continue tout au long de l’exercice.
    • Beurre de cacahuètes ou d’amandes bio est une collation saine et délicieuse procurant de l'énergie.
    • Les barres glucidiques crues sont une solution pratique et saine pour faire le plein d'énergie pour l'entraînement.
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