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È naturale che un praticante di bodybuilding prenda il siero di latte. Tuttavia, ciò richiede una certa vigilanza: non tutti i Wheys sono qualitativi. Nutrimuscle spiega le grandi differenze tra un siero di latte nativo ottenuto direttamente dal latte di mucca e il formaggio del siero di latte, dai rifiuti dell'industria del formaggio.
Quello che potresti non sapere ancora delle proteine del siero di latte è che non proviene necessariamente direttamente dal latte. In effetti, alcuni venditori di integratori alimentari non hanno scrupoli nell'offrire proteine in polvere da rifiuti di formaggio.
L'industria alimentare utilizza un processo chimico per trasformare le proteine del latte in formaggio. I rifiuti derivano da questa manipolazione e vengono recuperati dalla maggior parte dei venditori per farlo "siero di latte". Questi siero di latte non solo sono ottenuti da processi chimici che degradano il prodotto, ma sono anche meno efficaci per lo sviluppo muscolare.
spieghiamo in dettaglio le differenze tra il formaggio del siero di latte e il siero di latte nativo.
Sommario:
La natura della materia prima
Il siero di latte è ottenuto dalle proteine di lactrum. Queste proteine contribuiscono alla costruzione muscolare e raggiungono molti obiettivi sportivi (guadagno di massa, perdita di peso, supporto di massa muscolare, ecc.). Esistono quindi due tipi principali di siero di latte.
nativo del siero di latte: nativo del siero di latte è direttamente dal latte di mucca, in particolare "siero di latte". È in questa parte acquosa che si trova l'assunzione di proteine necessaria per lo sviluppo muscolare. La materia prima viene quindi costituita da proteine lattiero -casearie e non di rifiuti di formaggio.
formaggio di siero di latte: la materia prima è completamente distorta a causa di un processo chimico che altera la struttura molecolare delle proteine del latte in modo che diventino formaggio.
Il processo di produzione
Formaggio di siero di latte: durante lo sviluppo del formaggio, i reagenti chimici vengono introdotti nel latte. Questo processo chimico porta alla comparsa di GMp (glycomacropeptidi) nel formaggio del siero di latte. I GMp non sono proteine naturali, sono costituiti da un agglomerato di zuccheri (30%) e aminoacidi (fino al 70%).
Ma non è tutto: poiché il siero ottenuto assume un aspetto giallastro, è generalmente sbiancato usando una sostanza chimica sbiancante. Inoltre, secondo le analisi scientifiche, si trovano tracce di conservatori chimici nel formaggio.
nativo del siero Il siero di latte nativo "rel =" noopener noreferrer "> siero di latte Direttamente dal latte di mucca fresca non richiede manipolazione chimica o aggiunte di prodotti discutibili. Naturalmente, quindi non contiene GMp.
La qualità della proteina
Formaggio di siero di latte: gli aminoacidi del siero di latte vengono degradati quando si preparano il formaggio. Maggiore è la temperatura, maggiore è il livello GMp. Il risultato è un siero di latte con un aminogramma sbilanciato. In effetti, GMp contiene solo 7 aminoacidi essenziali su 10 che dovrebbero normalmente essere portati da una buona proteina. Un formaggio di siero di latte non ti permetterà di ottenere una crescita muscolare ottimale.
nativo del siero di latte: ha un aminogramma non di altissima qualità. Contiene i 10 aminoacidi essenziali e in proporzioni che consentono una maggiore crescita muscolare. per dare, un esempio, il nativo del siero di latte Nutrimuscle contiene circa il 14% della leucina (l'amminoacido più anabolico) più della maggior parte delle garet di siero di latte. (1)
Se un venditore non specifica che il suo siero di latte è nativo, è che è automaticamente un formaggio degradato con siero di latte. Questi Wheys si trovano sul mercato perché sono economici da produrre e consentono ai venditori di ottenere margini molto succosi.
Tutte le proteine nutrizionali del siero di latte sono proteine native del siero di latte e non sono sottoposte a "istantaneizzazione" di manipolazione chimica per trasformare le proteine di scarsa qualità, completamente insolubili in proteine che si sciolgono in acqua.
Le nostre proteine non contengono quindi lecitina di soia transgenica (GMO), lecitina di girasole o carbossimetilcellulosa e non hanno subito un trattamento basato su radiazioni ionizzanti.
per scoprire la differenza tra il siero di latte nativo e l'isolato di siero di latte nativo, consulta Il nostro article dedicato.
(1) Hamarsland, H. et al. Il siero di latte nativo induce leucinemia più alta e più veloce rispetto ad altri integratori di proteine del siero di latte e latte: uno studio randomizzato controllato. bMC Nutr. 3, 10 (2017)
