Durante tutta la sua produzione, l'isolato di Whey native Nutrimuscle ha ricevuto costante attenzione per quanto riguarda la preoccupazione di non denaturazione della proteina. Quattro particolarità fanno davvero la differenza con le altre proteine:
Nessuna proteina casearia derivata dal latte
Tradizionalmente, la whey proviene dai rifiuti dell'industria casearia. Ciò significa che gli industriali vi hanno aggiunto batteri (per fermentare il latte) ed enzimi (per fare cagliare il latte). Poi rimuovono il succo (piccolo latte) dal formaggio così ottenuto, un po' come si toglie il siero che sovrasta sulla superficie degli yogurt. Il grande vantaggio è che questo rifiuto che un tempo si gettava nelle fogne non costa caro, il che spiega la diminuzione del prezzo del chilo dei Whey classici.
Utilizzando proteine lattiere di siero native, l'isolato di Whey native Nutrimuscle deriva da una materia prima nobile non deteriorata, non da un formaggio di scarto che ha subito trasformazioni chimiche dannose per la buona assimilazione della proteina. Inoltre, a seconda del tipo di formaggio prodotto, la composizione delle Whey classiche varia da un lotto all'altro. Una proteina sierica nativa del latte non conosce queste variazioni di qualità.
Nessun trattamento termico
Grazie ad un'innovativa tecnica di estrazione a membrana, l'isolato di whey native Nutrimuscle è ottenuto a freddo, cioè senza riscaldamento che denatura gli amminoacidi e quindi il loro potere anabolizzante.
Il latte viene dapprima microfiltrato per eliminare i grassi e i batteri. In seguito, la Whey viene ultrafiltrata mediante un processo a freddo (temperatura inferiore a 10 oC), il che è abbastanza unico, in quanto si evitano i processi di concentrazione che si effettuano a caldo.
Vengono utilizzati solo filtri naturali non chimici. Così, i fattori di crescita, naturalmente presenti nel latte, sono perfettamente preservati mentre sono distrutti dal calore.
Ad esempio, l'apporto di TGF è di 95 µg per 100 g. Questo TGF (Transforming Growth Factor) svolge un ruolo importante nella maturazione delle cellule muscolari staminali (cellule satellite) e nella loro trasformazione in cellule muscolari mature (1).
Assenza di GMP (glicomacro-peptidi)
Oltre alla minima denaturazione degli amminoacidi, l'isolato di Whey nativo Nutrimuscle laitier ha il vantaggio sulle proteine casearie derivate dal latte di non contenere glicomacro-peptidi (GMP). La presenza di GMP in una Whey testimonia le denaturazioni subite dagli amminoacidi durante la preparazione del formaggio. Come indica il nome, i GMP costituiscono un agglomerato di zuccheri (30 %) e di amminoacidi (70 %). I GMP sono particolarmente poveri di leucina, l'aminoacido più anabolizzante per i muscoli.
I GMP diminuiscono l'assorbimento del siero di latte inibendo la secrezione di acido nello stomaco (acido necessario per scomporre il siero di latte in amminoacidi) (2). La loro presenza richiederà quindi uno sforzo maggiore e più tempo al sistema digestivo per scomporre il siero di latte in peptidi più piccoli. Un assorbimento più lento significa meno azione anabolizzante del siero di latte (3).
Per un po' si è pensato che il vantaggio dei GMP fosse quello di ridurre l'appetito grazie al loro effetto stimolante sugli ormoni soppressori dell'appetito. Sfortunatamente, questo non è il caso, il che significa che i GMP non sono interessanti né per il guadagno muscolare né per la perdita di grasso (4 - 5). Sono quindi un inutile peso morto per l'atleta. Grazie all'assenza di GMP, l'isolato di whey nativo Nutrimuscle contiene il 17% in più di aminoacidi essenziali (in particolare leucina) rispetto a un isolato classico.
Nessuna manipolazione chimica o genetica
Da Nutrimuscle, preferiamo usare proteine di qualità per evitare processi chimici.
L'isolato di whey native Nutrimuscle è "non istantaneo". Pertanto, non contiene soia transgenica (OGM) e non è stata trattata con radiazioni ionizzanti.
