Il latte biologico proviene da mucche austriache al pascolo, allevate secondo i rigorosi standard biologici tedesco-austriaci. Questo latte viene microfiltrato direttamente dopo la raccolta per produrre il siero di latte nativo biologico Nutrimuscle.
A differenza della maggior parte del cosiddetto siero di latte "biologico" sul mercato, il siero di latte biologico nativo di Nutrimuscle non passa attraverso la fase "formaggio" prima di essere microfiltrato. È l'unico vero siero di latte biologico e bioattivo disponibile sul mercato europeo.
Nessuna GMP
Il siero di latte convenzionale è ricco di GMP (glicomacropeptidi): ne contiene circa il 20%. Il siero di latte biologico nativo di Nutrimuscle non contiene GMP. La presenza di GMP in una proteina (organica o no) è un segno della denaturazione degli amminoacidi durante il processo di fabbricazione del formaggio.
Come suggerisce il nome, i GMP sono una combinazione di zuccheri (30%) e aminoacidi (70%). Il loro aminogramma non è molto favorevole alla crescita muscolare, poiché sono bassi in aminoacidi essenziali (e quindi alti in aminoacidi non essenziali, aminoacidi che non hanno effetto anabolico). Essendo privo di qualsiasi GMP, il siero di latte biologico nativo di Nutrimuscle ha un aminogramma che è più favorevole alla crescita muscolare.
Come il latte materno, il siero di latte biologico nativo Nutrimuscle è naturalmente ricco di alfa-lattalbumina. Un miglioramento del 10% nella ritenzione di azoto (che riflette una migliore sintesi proteica muscolare) è stato notato tra un siero di latte ricco di alfa-lattalbumina e basso in GMP e un siero di latte classico ricco di GMP e beta-lattalbumina (3). Per un po' si è pensato che il vantaggio del GMP fosse quello di ridurre l'appetito grazie al suo effetto stimolante sugli ormoni soppressori dell'appetito. Sfortunatamente, questo non è il caso, il che significa che i GMP non sono di alcun interesse né per il guadagno muscolare né per la perdita di grasso (4-5). Sono quindi un inutile peso morto per l'atleta. Ecco perché il siero di latte biologico nativo di Nutrimuscle è senza GMP, con filtrazione del latte biologico senza passare per il processo del formaggio.
Nessuna manipolazione chimica o genetica
Una semplice manipolazione chimica (chiamata "istantaneizzazione") permette di trasformare proteine di scarsa qualità, completamente insolubili, in proteine che si sciolgono in acqua. Alla Nutrimuscle, preferiamo usare proteine di qualità per evitare processi chimici. Il siero di latte biologico nativo di Nutrimuscle è "non istantaneo". Pertanto, non contiene lecitina di soia transgenica (OGM) o carbossimetilcellulosa e non è stato trattato con radiazioni ionizzanti.
Perché molte proteine sono trattate con caglio di vitello?
Questo viene fatto durante il processo di produzione del formaggio. Il caglio è necessario per alterare la struttura molecolare delle proteine del latte affinché diventino formaggio. Tecnicamente, si dice che il caglio serve a flocculare la parte di caseina del latte. I venditori di siero raccolgono poi il prodotto di scarto di questa manipolazione chimica: il siero di latte derivato dal latte. Quest'ultimo è quindi contaminato da caglio di vitello, mentre i suoi amminoacidi sono stati degradati durante la reazione di trasformazione del latte in formaggio.
Alla Nutrimuscle, usiamo solo materiale nobile per il nostro siero di latte e siero di latte biologico. Sono derivati direttamente dal latte e non dagli scarti del formaggio. Così, il siero di latte biologico nativo di Nutrimuscle non è trattato con caglio di vitello. L'integrità e la qualità degli aminoacidi non sono quindi alterate e non sono presenti residui animali estranei al latte. Il siero di latte biologico nativo di Nutrimuscle è quindi una proteina che si adatta perfettamente ai vegetariani che desiderano integrare con siero di latte biologico.