Durante la sua fabbricazione, l'isolato di whey native biologico Nutrimuscle è sotto monitoraggio costante per quanto riguarda la non denaturazione delle proteine.
Quattro caratteristiche fanno davvero la differenza rispetto ad altre proteine:
Nessuna proteina del formaggio derivata dal latte
Con l'ascesa del biologico anche l'industria del formaggio biologico si è affermata. Tradizionalmente, il siero di latte è derivato dai prodotti di scarto dell'industria del formaggio. Questo significa che gli industriali hanno aggiunto batteri (per far fermentare il latte) ed enzimi (per far cagliare il latte). Il succo (siero) dal formaggio risultante viene eliminato, un po' come si rimuove il siero che galleggia sulla superficie dello yogurt. Il grande vantaggio è che questi rifiuti che prima venivano gettati nello scarico non sono costosi, il che spiega il prezzo più basso al chilo del siero di latte classico e il prezzo interessante del siero di latte biologico a buon mercato.
Utilizzando proteine di whey native biologiche, l'isolato di whey native biologico Nutrimuscle è derivato da una materia prima nobile non deteriorata e biologica, non da scarti di formaggio che hanno subito trasformazioni chimiche dannose per la corretta assimilazione delle proteine. Inoltre, a seconda del tipo di formaggio prodotto, la composizione del siero classico varia da un lotto all'altro. Una proteina whey nativa non subisce queste variazioni di qualità.
Nessun trattamento termico
Grazie a un'innovativa tecnica di estrazione a membrana, il siero di latte biologico nativo isolato Nutrimuscle è ottenuto a freddo, cioè senza riscaldamento che ne denatura gli amminoacidi e quindi il potere anabolico. Il latte biologico austriaco viene prima microfiltrato per rimuovere grasso e batteri. Il siero nativo biologico viene poi ultrafiltrato. Viene utilizzata solo una filtrazione naturale e non chimica. Così, i fattori di crescita naturalmente presenti nel latte, che altrimenti verrebbero distrutti dal calore, sono perfettamente preservati. Per esempio, l'assunzione di TGF è di 95 µg per 100 g. Questo TGF (Transforming Growth Factor) gioca un ruolo importante nella maturazione delle cellule staminali muscolari (cellule satellite) e nella loro trasformazione in cellule muscolari mature (1).
Privo di GMP (glicomacropeptidi)
Oltre alla minore denaturazione degli amminoacidi, l'isolato di Whey Native biologico Nutrimuscle derivato dal latte ha il vantaggio, rispetto a quello derivato dal formaggio, di non contenere glicomacropeptidi (GMP). La presenza di GMP in un siero di latte è la prova della denaturazione degli amminoacidi durante il processo di fabbricazione del formaggio.
Come indica il loro nome, i GMP sono un agglomerato di zuccheri (30%) e amminoacidi (70%).
I GMP sono particolarmente poveri di leucina, l'amminoacido più anabolico per i muscoli. I GMP diminuiscono l'assorbimento del siero di latte, inibendo la secrezione di acido nello stomaco (acido essenziale per la scomposizione della whey in amminoacidi) (2). La loro presenza richiederà quindi uno sforzo maggiore e più tempo al sistema digestivo per scomporre il siero di latte in peptidi più piccoli. Un assorbimento più lento significa una riduzione dell'azione anabolica della whey (3).
Per un po' si è pensato che il vantaggio dei GMP fosse quello di ridurre l'appetito, grazie al loro effetto stimolante sugli ormoni soppressori dell'appetito. Sfortunatamente, questo non è il caso, il che significa che i GMP non sono di alcun interesse né per il guadagno muscolare né per la perdita di grasso (4-5). Sono quindi un "peso morto", inutile per lo sportivo. Grazie all'assenza di GMP, l'isolato di whey native biologico Nutrimuscle contiene il 17% in più di amminoacidi essenziali (soprattutto leucina) rispetto a un isolato convenzionale.
Nessuna manipolazione chimica o genetica
Da Nutrimuscle, preferiamo utilizzare proteine di qualità per evitare processi chimici. L'isolato di whey native biologico Nutrimuscle non è un'instant whey. Siccome non contiene soia transgenica (OGM) e non è stato trattato con radiazioni ionizzanti.