Miglioramento della resistenza
Durante lo sforzo fisico, i muscoli producono acido lattico. Questo acido abbassa il pH del sangue a un livello anormalmente basso. L'acidificazione libera il triptofano sierologico delle proteine che normalmente sequestrano questo amminoacido. Il livello di triptofano libero aumenta, il che favorisce il suo ingresso nel cervello. Il triptofano poi invade i neuroni e si trasforma in serotonina, un neurotrasmettitore che provoca l'affaticamento. La performance diminuisce. Alcuni soggetti iniziano a sentirsi assonnati, altri sviluppano cefalea.
Il modo migliore per bloccare questi danni da triptofano e serotonina è la valina, che agisce in sinergia con la leucina (2). La loro assunzione, per un fenomeno di concorrenza, impedisce la trasformazione del triptofano in serotonina, il che ritarda il sopraggiungere dell'affaticamento. Negli sportivi allenati, l'assunzione di BCAA 30 minuti prima dell'esercizio fisico aumenta immediatamente le prestazioni del 6%, rispetto all'assunzione di un placebo. Questo miglioramento della resistenza si spiega con un aumento del 12% del VO2 max (3). Livelli anormalmente bassi di valina si riscontrano in atleti che soffrono di sovrallenamento e stanchezza cronica (4).
BCAA durante l'allenamento
Durante uno sforzo di bodybuilding, il livello di BCAA nel sangue diminuisce del 20%. Se non viene fornita alcuna integrazione, questo livello rimane basso nel momento stesso in cui sarebbe importante aumentare le concentrazioni di BCAA. Novanta minuti dopo lo sforzo fisico, il crollo raggiunge ancora il 16%. La leucina è la più colpita dei tre BCAA, con un calo del 21% (5).
A differenza di altri amminoacidi, il livello di valina aumenta fortemente (+ 35%) nei muscoli. Questo spiega il calo di valina nel sangue, il luogo dove l'amminoacido produce la sua azione anti-fatica. Questo attacco incrociato controproducente per le prestazioni sottolinea ulteriormente l'importanza dei BCAA 2.1.2 Resistenza Nutrimuscle prima e durante l'esercizio fisico.
BCAA durante una dieta
Se la dieta ipocalorica provoca un forte affaticamento, i BCAA 2.1.2 Resistenza Nutrimuscle aiuteranno a recuperare energia combattendo il catabolismo. I BCAA aumentano il livello degli ormoni che stimolano la perdita di grasso (ormone della crescita) e diminuiscono l'appetito (GLP-1). Allo stesso tempo, inibiscono l'attività degli enzimi responsabili dell'accumulo di grasso (1).
Per esempio, per 19 giorni, un gruppo di sportivi ha seguito diete da 1800 calorie, più o meno arricchite in BCAA (1).
Con una dieta non integrata, hanno perso 1,9 kg. Con la stessa dieta integrata con BCAA, hanno eliminato 4 kg. La perdita di grasso è stata maggiore del 50% sul ventre e sui fianchi, mentre l'ipotrofia è stata ridotta del 30%. Grazie ai BCAA, il corpo trae più calorie dal tessuto grasso e meno dai muscoli.
